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No meu caso, minha TimeZone é América/Recife e não estou utilizando UTC.

1) Editar o arquivo /etc/sysconfig/clock e dexa-lo assim:

# vim /etc/sysconfig/clock
ZONE=”America/Recife”
UTC=false
ARC=false

Onde “America/Recife” é a minha TimeZone. Por exemplo, se você estiver em São Paulo deverá utilizar “America/Sao_Paulo” para visualizar as “TimeZones” disponíveis, dê uma olhada em: /usr/share/zoneinfo/

2) Agora vamos linkar para se tornar a TimeZone default do sistema:

# ln -sf /usr/share/zoneinfo/America/Recife /etc/localtime

Agora é só testar:

# date
Qua Set  7 11:35:43 BRT 2011

Deverá ser retornado corretamente a data.